21 de agosto, de 2011 | 00:00

Preço da carne dispara

Consumo do alimento pesa no orçamento familiar

IPATINGA – O preço das carnes mantém a liderança na alta dos preços dos alimentos. Em agosto, a elevação no preço foi de 1,77%, sendo que o produto havia registrado deflação de 1,63% no mês anterior. Em relação a 2010, a diferença chega a R$ 13. É o que mostra uma pesquisa informal do DIÁRIO DO AÇO junto ao comércio no Vale do Aço neste fim de semana.
De acordo com o proprietário do frigorífico Frigonando, Fernando Lima, a alta no preço da carne de boi se deve à diminuição do rebanho. Fernando explica que o período da entressafra, quando o capim está seco e o gado está mais magro, provoca a elevação do preço. O valor de rapasse da peça bovina para os açougues, atualmente, é de R$ 6,40/Kg, sendo que cada animal tem em média 240 Kg, enquanto a carne suína é repassada a R$ 4,10/kg.
Em 2010, o preço do boi aumentou cerca de R$ 13 a arroba, sendo repassado em 2011 pelo valor de R$ 107. O preço elevado faz com que os consumidores substituam a carne por itens mais baratos. A picanha é uma das carnes bovinas preferidas do consumidor e mais cara, custando, em média, R$ 25/kg. No caso dos suínos, o lombo chega a R$ 9,98/Kg.
A dona de casa Célia Maria Reis explica que, em sua casa, o consumo do músculo, carne bovina para cozinhar, é maior. “Sentimos muita diferença no bolso, o que nos fez diminuir a quantidade consumida”, resumiu.

Bruna Lage

célia

Alternativa
A nutricionista Beatriz Freitas de Oliveira ensina uma forma de substituição da carne bovina. “O consumidor pode inserir em seu cardápio alimentos como a sardinha, peixe que é rico em ômega 3 e pode ser preparado frito ou assado. Outra saída é o consumo de miúdos, como coração e fígado”, orienta.