27 de abril, de 2012 | 00:00
Evento aquece economia dos bares
Comida di Buteco, segundo organizadores, registra aumento de frequentadores e de faturamento
Sérgio Roberto
brasileirinho comida di buteco
Este é o caso do Bar da Aninha, estreante no concurso. De acordo com a proprietária, Nazareth Matos de Oliveira, até o momento o bar obteve 60% de aumento no seu faturamento. “O aumento no movimento é nítido durante a semana, isso graças ao Comida di Buteco”, comemorou.
O bar concorre com o prato “Maçã do Bar da Aninha”, porção feita de cubos de maçã de peito ao queijo Minas, molho especial e farofa, servido com torradas ao sabor de maionese e ervas finas. “O Bar da Aninha entrou pra ganhar, estamos muito empenhados e obtendo um retorno positivo do público”, resume, entusiasmada.
Álvaro Monteiro, do Petiscos, também contabilizou aumento de 30% de vendas e, consequentemente, da ampliação do número de clientes. “Felizmente, temos recebido muitos elogios e a expectativa com o resultado final é o melhor possível”, comenta.
Esse ano o Petiscos, que participa pela terceira vez do evento, serve o prato “Desejo Mineiro”, que consiste em filé de maça de peito ao molho come quieto acompanhado de raparigas. A inspiração para a criação do prato veio através do ingrediente exigido este ano, o queijo Minas. “Queria usar o queijo minas e um molho de queijo na mesma receita, busquei mesclar com a maça de peito e a batatinha”, esclarece.
Rapariga
O nome do prato, segundo Álvaro, é uma alusão a uma piada. “A piada é a do mineiro que encontrou a lâmpada mágica e fez ao gênio três pedidos: o primeiro era queijo, o segundo também queijo e o terceiro uma mulher, porque se ele pedisse queijo a coisa não ia ficar legal para seu o lado”, afirmou o criador do prato. Na receita, o primeiro queijo é o queijo Minas, o segundo, o molho de queijo e a “mulher”, a batata apelidada de rapariga.
Localizado no Ideal, o Arrojado’s Bar também vem conquistando novos clientes a partir do concurso. Para a proprietária, Ruth Monteiro, na época do festival, o número de clientes e a contratação de mão de obra chegam a dobrar. “Meu lucro chega a 70%. Por isso, acho válida a participação, pois movimenta a economia dos bares, trazendo muitos visitantes para conhecerem o nosso prato e demais serviços do nosso estabelecimento”, destaca Ruth, que participa pela quarta vez do Festival.
Esse ano ela concorre com o prato “Coração Fammée”, composto de coração de peru frito com maionese e flambado no conhaque. Acompanha nhoque frito e minitomate recheado com creme de queijo Minas e jabuticaba.
Evento ocorre em quinze cidades simultaneamente
O evento é totalmente financiado pelo patrocínio de algumas empresas, que também lançaram desafios aos participantes. O Desafio Doritos exige que o boteco crie um petisco com o snack, que será avaliado pelos jurados. O melhor leva premiação em dinheiro.
A maionese Hellmann’s irá premiar, também em dinheiro, o boteco melhor colocado no concurso, que estiver usando a maionese na receita. A Disbam, através da Bohemia, cerveja oficial do evento, e a Pepsi, também farão premiação relacionada ao volume de vendas dos produtos.
“Essa é apenas uma forma de as marcas patrocinadoras motivarem os participantes a usar a criatividade e, ao mesmo tempo, serem premiados por isso”, destaca Filipe Pereira, coordenador do evento.
Comida
Além de Ipatinga o Comida di Buteco ocorre simultaneamente em mais 14 cidades do país: Salvador (BA), Belo Horizonte, Uberlândia, Montes Claros, Poços de Caldas, Juiz de Fora, Manaus (AM), Belém (PA), Rio de Janeiro (RJ), São José do Rio Preto (SP), Campinas (SP), Ribeirão Preto (SP), Fortaleza (CE) e Goiânia (GO). Em junho, será a vez da cidade de São Paulo, que receberá o evento pela primeira vez. Ao todo, 379 botecos irão disputar o prêmio em todo o Brasil. Em Ipatinga, o concurso encerra no próximo domingo, 29. O resultado será divulgado no dia 7 de maio.
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