21 de julho, de 2016 | 17:38

Cantineiras aprendem sobre aproveitamento de alimentos

Serão oito oficinas envolvendo as profissionais de todas as escolas municipais e creches

DA REDAÇÃO - Alimentos são desperdiçados de várias formas: pela produção em excesso, ao caírem dos caminhões no transporte ou estoque mal planejado. Entretanto, boa parte do desperdício ocorre exatamente onde o alimento deveria ser aproveitado: na cozinha.

O descarte de cascas, sementes e raízes, que poderiam ser usadas em diversas receitas, é um exemplo de como é jogado na lixeira o que deveria estar no prato.

Pensando nisso, a Secretaria de Educação e Cultura de Coronel Fabriciano está proporcionando às auxiliares de serviço da educação uma Oficina de Aproveitamento Integral dos alimentos com a chefe de cozinha Francisca da Silva, conhecida como Xica.

Ela explica que a alimentação sustentável combate este processo por meio do aproveitamento integral dos alimentos.

“Menos lixo acumulado, menos dinheiro gasto em vão e melhor distribuição de mantimentos, tudo isso com pequenas mudanças no dia a dia”, diz a chefe. 

Ainda segundo ela, diversos nutrientes estão presentes em partes geralmente descartadas dos alimentos, como sementes e cascas, entrecascas, folhas e talos. 

“Muitas pessoas perdem a oportunidade de produzir pratos deliciosos e saudáveis, causando acúmulo de lixo orgânico e desperdício de mantimentos que poderiam estar nos pratos de muitos brasileiros”, afirma Xica.