23 de julho, de 2019 | 18:30

Alergia x Intolerância Alimentar

Nayara Zímer *

Existe um panorama de complicações ligadas à alimentação de forma ampliada, tanto em intolerâncias quanto em alergias alimentares entre outros desdobramentos da alimentação. Esse tema tão amplo e importante é parte do desenvolvimento infantil e termômetro de avaliação dos quesitos saúde e qualidade de vida.

Para o corpo humano é comum que a partir de certo período as enzimas chamadas lactase sejam produzidas em menor quantidade, essas são responsáveis pela digestão, ou seja, degradação da Lactose, presente no leite de vaca e derivados.

Como é comum, de forma cultural, que principalmente no estado de Minas Gerais o consumo de leite e seus derivados seja mantido ou aumentado ao decorrer da vida, em certa altura o indivíduo, criança ou adulto, pode apresentar a dificuldade na digestão deste açúcar (lactose), pela baixa presença da lactase no intestino, ocasionando assim sintomas familiares a muitas pessoas, como gases, edema abdominal, dores abdominais, cefaleia (dor de cabeça), diarreia entre outros.

Quando existe um quadro de alergia alimentar, existe ainda uma preocupação maior, devido seus sinais e reações serem de severidade até mesmo letal. A alergia não é quantitativa, e sim qualitativa, isso significa que ao contrário da intolerância que pode suportar pequenas quantidades, a alergia alimentar muitas vezes pode fazer com que o corpo dê alarmes até mesmo pelo cheiro exposto ao alimento causador da alergia. Um claro exemplo é o queijo ou ovo dois alimentos que estão na lista dos que desencadeiam maiores números de alergias e reações destas. Junto deles está o amendoim, frutos do mar como camarão, lagosta entre outros.

Na infância, quando os primeiros sinais da alergia aparecem, pegam os pais de surpresa e é motivo de grande preocupação. São descobertos raios de sangue nas fezes, cólicas, diarreias até sinais na pele como urticárias, edema de face e glote entre outros, que colocam em risco a vida da criança.

Neste contexto a família se vê muitas vezes acuada diante de eventos sociais, festas da escola e tantas comemorações que envolvam o que normalmente tem nesses eventos como bolos, doces, balões de festa todos contendo o leite de vaca ou a caseína isolada.

Existe um mundo cheio de sabor sem o leite de vaca e seus derivados. Conviver com a alergia alimentar é um convite diário a conhecer novos sabores e formas de se alimentar que além de nutrir irá fortalecer o sistema imune e melhorar a qualidade de vida.

* Nutricionista (CRN9:19002). Graduada em nutrição pela faculdade Pitágoras de Ipatinga. Pós-graduanda em Nutrição Oncológica - Hospital Israelita Albert Einstein. Pós-graduanda em Nutrição Materno infantil