14 de setembro, de 2022 | 07:05

Bares e restaurantes recuperam margens e conseguem '''respirar''

Dos 1.670 empresários que participaram do levantamento, 45% disseram ter fechado o mês de julho com lucro

Uma pesquisa realizada em todo o território nacional pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), entre os dias 24 e 31 de agosto, mostrou que aos poucos, os estabelecimentos de alimentação têm conseguido se recuperar, depois do sufoco enfrentado no período da pandemia de covid-19 e as ações restritivas adotadas em 2020 e 2021, situação que só foi aliviada com o avanço da vacinação em massa.

Dos 1.670 empresários que participaram do levantamento, 45% disseram ter fechado o mês de julho com lucro, 36% com estabilidade e 19% com prejuízo (menor patamar desde o começo da pandemia). Os números representam uma melhora em relação à pesquisa anterior, que mediu os resultados de junho. Eram 37% estabelecimentos com lucro e 26% com prejuízo.

“A volta do movimento, com o fim das restrições, aponta para um segundo semestre bom para a maioria", disse o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.

Intenção de contratar
A confiança dos empresários é refletida também na intenção de contratar. De acordo com a pesquisa, 38% dos proprietários de bares e restaurantes pretendem recrutar novos funcionários até o fim do ano. Outros 54% esperam manter os colaboradores e apenas 7% informaram que podem demitir.

Restaurante em Ipatinga
No Restaurante Mineiríssimo, localizado no Centro de Ipatinga, o proprietário do estabelecimento, Guilherme Augusto de Souza Pinto, tem experimentado essa realidade retratada no levantamento realizado pela Abrasel.

Depois de utilizar as economias para arcar e cumprir com todas as reponsabilidades, em meio ao auge da pandemia, agora ele pode respirar mais aliviado. “O movimento caminha bem. O saldo já está positivo”, afirmou Guilherme Augusto, a respeito dos lucros.

O dono do restaurante já contratou funcionários no fim de 2021, mas declarou que se o cenário continuar positivo que deve contratar mais profissionais ainda este ano. “Continuando, vou precisar contratar mais”.

Preço das mercadorias
Apesar da recuperação, o comerciante fez questão de destacar que o setor ainda colhe alguns efeitos da pandemia, principalmente em relação a compra de insumos para preparação dos alimentos. “Preço de mercadoria e inflação pesada”, apontou Guilherme Augusto.

Crescimento serviços
Dados divulgados nesta terça-feira (13) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontaram que o volume de serviços no país registrou crescimento de 1,1% em julho, na comparação com o resultado de junho deste ano. Minas Gerais apresentou, em julho, um avanço de 1,9% frente a junho de 2022.